A12 - Taverne Le Gras du Cochon

Le Gras du Cochon est une petite taverne de quartier, réputée dans tout le secteur pour l’incroyable diversité de ses plats à base de porc. L’établissement ne compte qu’une douzaine de tables et une vingtaine de places au comptoir, mais il semble constamment bondé. Ouvert de midi à minuit, cet estaminet attire une clientèle populaire venue profiter de portions particulièrement généreuses à des prix très raisonnables.

Le propriétaire, Waldo Parstiche [NB, humain], personnage haut en couleur, plus connu sous le surnom de Large Waldo, tient beaucoup à la réputation culinaire de son établissement et met tout en œuvre pour en faire un lieu convivial. Particulièrement fier de sa carte de spécialités à base de porc, sans cesse renouvelée, il s’offusque facilement lorsqu’un client refuse de goûter le plat du jour, considérant cela comme un affront à son talent de cuisinier.

Parmi les spécialités les plus réputées de Waldo figurent des travers de porc mijotés dans une sauce au poivre extrêmement relevée avant d’être grillés. Même les consommateurs les plus endurcis doivent généralement accompagner chaque bouchée d’une grande chope de bière fraîche afin d’apaiser la brûlure provoquée par ce plat, incontestablement le plus épicé de tous ceux servis dans la Cité Libre.

La carte propose également rôtis, jambons fumés particulièrement goûteux, diverses préparations entourées de lard fumé, ainsi que l’audacieuse création de Waldo : la soupe au saindoux. Contre toute attente, la plupart des clients reconnaissent que même ce dernier plat demeure parfaitement mangeable.

Notes pour le MD : Le succès de la taverne est étroitement lié au frère de Waldo, Ernest Parstiche [N, humain], seigneur d’un petit domaine situé à une journée de cheval à l’ouest de Faucongris. Depuis des années, Ernest encourage activement les éleveurs de ses terres à se consacrer presque exclusivement à l’élevage porcin. Les bêtes sont régulièrement conduites jusqu’aux abattoirs de la ville (Ex3), avec lesquels les deux frères ont su négocier une remise substantielle en raison du volume de leur activité.